Un gruppo di giovani studenti italiani e spagnoli, tra i 12 e i 15 anni, ha partecipato il 4 aprile scorso a un laboratorio culinario dedicato alla preparazione dei tortellini, guidato dalla cuoca Roberta Gualtieri, nell’ambito del progetto Erasmus+ 2021-2027. L’incontro, tenuto al Mercato Campagna Amica della Ghirlandina di Modena, è stato organizzato per favorire l’inclusione, la conoscenza delle diversità e il fenomeno delle migrazioni. Il progetto, coordinato dalla professoressa Flaviana Fabozzi, coinvolge dieci studenti, cinque spagnoli e cinque italiani, e include attività pratiche per conoscere meglio la cultura dei due paesi. Durante il laboratorio, i ragazzi hanno imparato a preparare i tortellini, simbolo della tradizione culinaria modenese, in un ambiente che promuove anche l’inclusività, grazie alla collaborazione con Astronavelab, un laboratorio che impiega giovani con fragilità. Il Mercato Campagna Amica, oltre a promuovere i prodotti locali, si propone come punto di aggregazione culturale.