Ultimo aggiornamento:  12 Agosto 2019 11:21

Category Archives: – I Ristoranti

A casa del Drago

Esistono luoghi della ristorazione nei quali per la loro collocazione all’interno di paesaggi naturali o contesti architettonici e museali di particolare bellezza e fascino è sufficiente che abbiano una cucina corretta per essere valutati molto positivamente. Non è il  caso del ristorante collocato all’interno del Museo Enzo Ferrari, chiamato con l’acronimo MEF, il cui nome

Fedeltà alla tradizione

Aridosso del Parco delle Rimembranze, all’incrocio tra Viale L. A. Muratori e Via Nicola Fabrizi, a poche centinaia di metri dal Centro Storico, questo locale, che nella memoria dei modenesi è stato per molti anni un approdo per una cucina tutto pesce, ha cambiato completamente la sua cifra in cucina. Da dicembre dello scorso anno

L’Adriatico in Piazza Grande

Generalmente non faccio visita ad un ristorante prima di sei mesi dalla sua apertura, lasso di tempo sufficiente perchè possa prendere le misure ed aggiustare il “tiro” sia in cucina che in sala. Ho fatto però un’eccezione con “Gusto Premiere”, nuovo locale che ha aperto – dopo un lungo periodo di ristrutturazione di locali precedentemente

La sostanza della tradizione

La voglia di trattoria che da tempo tocca i frequentatori di ristoranti scottati da cucine “tutto nel conto niente nel piatto” impone di essere molto critici e selettivi. L’ambiente dimesso, il servizio informale, “i piatti della nonna” nascondono spesso cucine men che mediocri, prodotti scadenti e ricette orecchiate. Se l’abito non fa la trattoria, insomma,

La tradizione incontra la cucina d’autore

Non è un mistero che gli italiani a tavola siano un popolo conservatore. Tuttavia, quando qualcuno trova il coraggio di mettere mano alle ricette tradizionali con spirito critico, il risultato è spesso sorprendente. Capita nella cucina d’autore con interpreti d’eccezione come Bottura e Romito, ma può capitare anche in un agriturismo sull’Ap-pennino Modenese grazie all’impegno

Il ristorante della macelleria

Dove da Via Vignolese prende origine Via Vaciglio, zona che per tutti i modenesi è “la punta” – in un passato recente una delle vie di uscita dalla città per l’Appennino più frequentate – si trova proprio la storica macelleria “La Punta” che ha figliato circa tre anni fa La Punta Macelleria & Bistrot, cheElio