Il settore vitivinicolo italiano sta attraversando un periodo complesso, caratterizzato da un rallentamento dei consumi globali e dalla necessità impellente di trovare nuovi sbocchi produttivi e mercati alternativi per le eccedenze. In questo scenario, un aiuto concreto e strutturato arriva dal comparto dei grandi prodotti DOP e IGP e, in particolare, dall’Aceto Balsamico di Modena