“Il gelato uno di quei prodotti che ormai capace di superare la stagionalità. In special modo, quello realizzato da laboratori artigiani è in grado di valorizzare al meglio le materie prime di un territorio, rappresenta uno di quegli alimenti che si ha il piacere di acquistare in ogni momento. È importante sensibilizzare i consumatori sull’effettuare scelte consapevoli sempre più orientate verso alimenti sani, nutrienti, gustosi e ottenuti con metodi tradizionali, sostenibili per l’ambiente, con un’attenzione a soddisfare particolari esigenze dietetiche o legate a intolleranze alimentari della clientela.” Daniele Casolari, responsabile sindacale e delle categorie di Lapam-Confartigianato Modena e Reggio Emilia, commenta un’indagine dell’ufficio studi dell’associazione imprenditoriale sul gelato in occasione del Gelato Day, che ricorre ogni anno il 24 marzo ormai dal 2013. La Giornata Europea del Gelato Artigianale è l’unica giornata che il Parlamento Europeo abbia finora dedicato a un alimento. Si celebra ogni anno in tutti i Paesi europei, con eventi, incontri e iniziative volti a diffondere la cultura del gelato artigianale.

Analizzando nello specifico la situazione sul territorio di Modena e provincia, come si evince dall’indagine elaborata dall’ufficio studi Lapam Confartigianato, al 31 dicembre 2024 nell’area modenese si contano 185 gelaterie e pasticcerie attive e di queste l’83,2% sono imprese artigiane. Negli ultimi 10 anni, però, le imprese del settore hanno visto un calo significativo pari al 13,6% (al quarto trimestre 2014 erano 214). Nell’area di Reggio Emilia e provincia, invece, sono 174 le attività al 31 dicembre 2024. L’86,6% di queste sono imprese artigiane. Negli ultimi 10 anni le imprese del settore hanno visto un calo pari al 24,3% (al quarto trimestre 2014 erano 230). Offrendo una panoramica più ampia, in Italia il fatturato del gelato nel 2023, ultimo dato disponibile, cresce dell’11% rispetto al 2022, avvicinandosi ai 3 miliardi di euro tra gelaterie, pasticcerie e bar che offrono gelato. L’Emilia-Romagna è la sesta regione italiana per concentrazione di laboratori di produzione artigianale del gelato con 1.235 realtà.

“Quella del “Gelato Day” – conclude Casolari – è un’occasione unica per contribuire alla valorizzazione di questo prodotto, alla promozione del sapere artigiano e allo sviluppo della tradizione gastronomica del settore. Questo dimostra come sia in grado di generare valore e di raccontare le peculiarità di un territorio. È fondamentale sostenere le attività locali, in particolare quelle artigianali, che creano prodotti valorizzando le materie prime della nostra area.”

In questo 2025, Confartigianato Nazionale aderisce al “Gelato Day” con un’iniziativa che vedrà la presentazione ufficiale del gusto dell’anno, Hallelujah, creato in occasione del Giubileo. L’evento, organizzato in collaborazione con Artglace e le principali associazioni di categoria, avrà l’obiettivo di valorizzare il lavoro dei gelatieri artigiani e promuovere il gelato come simbolo di qualità, tradizione e creatività.

fp