Tag Archives: food
“La Marianna”: l’Emilia modenese che sfida i dogmi di Parigi
Parigi non è una città che si lascia conquistare facilmente, specialmente a tavola. In una metropoli dove l’orgoglio gastronomico confina spesso con il dogmatismo, l’apertura di una gastronomia modenese rappresenta una sfida complessa. Farlo, rifiutando ogni compromesso — bandendo la pasta come contorno e spiegando che il gnocco fritto non è un pane qualunque —
L’Emilia-Romagna a Tokyo per Foodex 2026, con 35 aziende e consorzi
L’agroalimentare dell’Emilia-Romagna porta a Tokyo le filiere della Food Valley. Fino al 13 marzo la Regione è protagonista a Foodex Japan 2026, il principale salone internazionale del food & beverage in Asia, che ogni anno riunisce oltre 2.900 espositori provenienti da 74 Paesi e più di 70mila visitatori professionali. Per la prima volta l’Emilia-Romagna partecipa
SIGEP World 2026, a Rimini il peso economico del foodservice: anche Modena in campo con 13 aziende
Al SIGEP World 2026, in programma alla Fiera di Rimini dal 16 al 20 gennaio, anche Modena e il suo territorio sono pronti a fare la loro parte: saranno 13 le aziende modenesi presenti, a conferma di un distretto che continua a giocare un ruolo rilevante nelle filiere del foodservice. La manifestazione, organizzata da Italian
GranTerre, Gruppo Hera e Cpl Concordia: 3 nuovi impianti e autoproduzione energetica al 40% per il Gruppo leader nel settore food
Prosegue spedito il percorso di efficientamento energetico e decarbonizzazione dei siti produttivi GranTerre, grazie a 20 milioni di euro di investimenti e soluzioni innovative. In fase di realizzazione un ulteriore impianto, allo studio altri 9. Va avanti con successo la collaborazione tra GranTerre, tra i principali player del food made in Italy e leader nella
Il pubblico incorona La Bonissima: “É l’evento per conoscere direttamente i produttori e il meglio dei prodotti modenesi”
Tre giorni tra degustazioni, showcooking e viaggi del gusto; numerosi i visitatori e gli appassionati anche dall’estero. Giovani protagonisti nel ricreare piatti con generi di recupero. E sul podio una spalla stagionata e una torta al nocino: l’evento si conferma ponte ideale tra tradizione e futuro in cucina. Se lo sono divisi in due il
Primo bilancio di sostenibilità per il consorzio del Parmigiano Reggiano
L’ente di tutela della Dop inaugura un sistema strutturato e trasparente di rendicontazione ambientale, sociale, economica e di governance, rafforzando il suo ruolo di custode della qualità e della sostenibilità nella filiera del Parmigiano Reggiano Il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha pubblicato il suo primo Bilancio di Sostenibilità, segnando una tappa fondamentale nel percorso di