MERANO WINE FESTIVAL – “Splendida kermesse… ci si aspettava però qualcosa in più”
Mariangela Grosoli – Aceto Balsamico del Duca, Spilamberto
Sta pensando se tornare o meno a Merano anche nel 2025, Mariangela Grosoli dell’azienda spilambertese Aceto Balsamico del Duca. “Non siamo proprio rimasti soddisfatti. Vetrina importante contrassegnata da tanta curiosità, come pure dal desiderio di conoscere il Balsamico, come lo si 
produce, i suoi tempi di invecchiamento… Tanti anche i visitatori presenti quest’anno, però sono mancati gli stranieri, gli importatori, quelli con cui provare ad iniziare delle collaborazioni.” Aceto Balsamico del Duca rappresenta l’esperienza di cinque generazioni, che utilizzando originali ricette di famiglia con costante dedizione, realizzando un’eccellenza dal gusto inimitabile, apprezzata in tutto il mondo. Vanta oltre 130 anni di storia, una tradizione consolidata e valorizzata, solida base per affrontare le sfide che pone oggi giorno il mercato del food. “Volge al termine un anno, dopo i precedenti, di lieve ripresa, anche se per noi è stato motivo di soddisfazioni, dato l’incremento degli affari. Quanto al 2025, staremo a vedere: ma non paiono profilarsi exploit strabilianti al momento. Preoccupa la contrazione dei consumi in generale e della Germania, meno al momento gli USA. A ciò si aggiunge una diffusione della cultura legata al Balsamico che permane lenta – occorrerebbe puntare tanto sulla valorizzazione e qualcosa si sta muovendo – i problemi di quotazione e di reperibilità delle materie prime, il prezzo di vendita che a volte spinge il consumatore a ricercare prodotti alternativi. Noi continueremo a mettercela tutta a puntare sulla qualità del prodotto e sulla necessità ed importanza di fare e diffondere quella che è cultura legata al Balsamico, elemento che può fare la differenza. Siamo convinti infine che la collaborazione col Consorzio di Tutela contribuirà a dare man forte al settore.”
