Ultimo aggiornamento:  18 Gennaio 2023 12:44

Fiera di qualità

Lucia Scaglioni, Aceto Balsamico del Duca di Modena

Altro punto fermo a Merano l’Aceto Balsamico del Duca. Della famiglia Grosoli è Lucia Scaglioni a spiegare della presenza della nota aziende modenese: “È anzitutto una bella occasione per poter fare conoscere i nostri prodotti e soprattutto tornare a contratto col pubblico dopo un periodo in cui si è potuto solamente raccontarlo, online o inviando cataloghi. Il contatto umano, e gustativo principalmente consente all’avventore o ipotetico cliente, un viaggio attraverso l’aceto balsamico, tradizionale compreso. Declinato in una storia famigliare – ben cinque generazioni – quella della nostra azienda che affonda le radici in quest’ambito da sempre. Per me è un orgoglio raccogliere un testimone così importante oltre a diffondere e fare conoscere l’autenticità di un prodotto, verso il quale gli attacchi specie delle imitazioni non mancano”. L’azienda modenese ha retto di fronte alle criticità indotte dal covid, “Ma una volta riaperto i flussi sono ripresi con regolarità”, mentre ora al pari di altre realtà fa i conti con le difficoltà dell’approvvigionamento delle materie prime: “Teniamo, esportiamo ormai il 90% della nostra produzione e cerchiamo di affrontare le tutte le situazioni”.


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