LUCA MARCHINI, Bottega da Re Modena

Lo chef Marchini e la sua Bottega da Re con i suoi prodotti e le sue salse, quelle che propone al ristorante, concedono il bis. Le ragioni della presenza anche quest’anno a Merano, Luca le spiega così: “Diventa interessante esserci, perché incontri e vedi persone che hanno voglia di fare, costruire con te un progetto. Siamo partiti, quando tutto era chiuso causa covid OVID reinventandoci partendo da una salsa di datterini in purezza. Da lì abbiamo capito che si poteva arrivare a casa della gente, con confetture di amarene brusche, sabor biscotti, grissini, meringhe. Panettone gastronomico colomba panettone classico, al cioccolato e pandoro. Non è una risposta di massa. Non vogliamo la vendita ovunque indiscriminata ma selezionata a chi apprezza veramente con un prezzo che sia sinonimo di qualità”.

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